カフェを100年、続けるためにという本を読みました。

2010年2月24日2021年6月28日

写真は、コーヒーの木です。

お休みの日に、コーヒーを勉強するための本を読もうと思って、ネットで探してみました。

田口護さんの本「珈琲大全」気になります。また、「カフェを100年、続けるために」という本を読みました。

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本屋さんに行くと、カフェスイーツや、メニュー作りに役立ちそうなものがズラリ、並んでいます。

自家焙煎を考えているので、この本は参考になります。

コーヒーの仕事を以前していたころに仕事仲間と一緒に、バッハへ、一度ですが勉強に行きました。

透き通ったコハク色のコーヒーで、飲みやすかったです。コーヒーの香りに、心躍っていたのを思い出します。

ラテアートもできるようになりたくて、バリスタチャンピオンシップを見に行ったり、バリスタの方の書かれた本を読みあさったりしています。

でも、なかなか難しいですね。ハートくらいは、出来る時もあるのですが、後は、全然できないです。

大変な努力をされているのだと、分かる気がします。でも、いつか出来るようになりたいです。